MaSrà
IGP Emilia Bianco, vino frizzante bianco a macerazione delle bucce, secco con rifermentazione naturale in bottiglia, sui lieviti
Vitigni:
Ortrugo, Malvasia di Candia aromatica e Sauvignon Blanc
Sistema di allevamento:
Guyot semplice, 3.200 ceppi/ha
Epoca di vendemmia:
prima decade di settembre
Vinificazione:
uve raccolte esclusivamente a mano e conferite in cantina in singole cassette, pigiadiraspate e macerate nel mosto per 6-8 giorni per estrarre sostanze coloranti e aromatiche con fermentazione naturale da lieviti indigeni, vinificazione in contenitori di acciaio inox, dove avviene anche l’affinamento con permanenza su lieviti e fecce fini per 6 mesi. La presa di spuma avviene in bottiglia con rifermentazione naturale del vino non filtrato né stabilizzato. Il vino viene messo in vendita dopo 6 mesi dall’imbottigliamento. Presenta in bottiglia sedimenti di lieviti e tartrati naturali.
Zona di produzione delle uve:
comune di Travo (PC) località Margherita, vigna dei Galantini, altitudine 400 m slm, esposizione sud, terreni di origine calcareo marnosa
Note di degustazione
Di colore giallo paglierino ha spuma effervescente,
in dipendenza dell’annata di produzione va dagli 11%
ai 12% vol. alcolico, con gli aromi di frutta gialla,
ananas matura, è sapido, acidulo,
con sentore minerale, ottimo da aperitivo,
si accompagna con salumi, primi piatti bianchi.
